La cuisine rationnée. Nourrir un peuple et une armée (1914-1918)

Pain de viande sans viande, pâté à l'écureuil, gâteau sans œuf ni sucre, nourrir 100 hommes avec 3 ingrédients.

Autant de recettes – et de défis culinaires – qui s'imposèrent à nos arrière-grands-mères lors de la Première Guerre mondiale.
Incitées de toutes parts à économiser les denrées, les femmes de cette époque ont usé d'imagination.
La Cuisine rationnée nous ramène à cette époque lointaine où, pour la première fois à cette échelle, les Alliés durent adapter leurs habitudes alimentaires aux conditions sévères dictées par la Grande Guerre.

• Iconographie inédite (couleurs et noir et blanc)

• Plus de 200 recettes (civiles et militaires)

• Nombreux encarts

L'auteure

Marcelle Cinq-Mars est historienne et archiviste militaire à Bibliothèque et Archives Canada. C'est Athéna éditions, elle a publié L'écho du front. Journaux de tranchées (1915-1919).

Caractéristiques

Titre: La cuisine rationnée. Nourrir un peuple et une armée (1914-1918)
Auteure: Marcelle Cinq-Mars
Année: 2011
Format: 18,75 × 22,5 cm
ISBN: 978-2-922865-74-5
Pages: 180 (illustration couleurs)
Prix: 29,95$